Anwendungs- und Entwicklungstrend zu natürlichen Geschmacksrichtungen

Es gibt mehr als 3.000 Arten von aromatischen Pflanzen auf der Welt, aber nur etwa 200 Arten können industriell hergestellt werden. Ätherische Öle machen einen großen Teil der natürlichen Düfte wie Citronellaöl, Zitronengrasöl, Eukalyptusöl, Litsea Cubeba -Öl, Zypressenöl usw. aus. : Pfefferminzöl, Spearmintöl usw.

Für eine lange Zeit der Geschichte waren natürliche Gewürze ausschließlich für den Adel und wurden für Körperreinigung, Umweltaromatherapie, Physiotherapie und medizinische Zwecke verwendet. Mit der Entwicklung moderner Technologie wurden große Fortschritte in der Inhaltsstoffforschung, der Inhaltsstoff -Extraktionstechnologie, der pharmakologischen Forschung und der Formelentwicklung erzielt. Die Anwendung natürlicher Gewürze ist nicht mehr auf die direkte Verwendung von Rohstoffen beschränkt. In der Vergangenheit bestand die Anwendungsmethode im Allgemeinen darin, zu trocknen, zu schleifen, einweichen oder direkt aufzutragen, hinzuzufügen oder direkt zu nehmen. Da die Auflösungsmenge der Aromkomponenten (oder funktionellen Komponenten) kein bestimmtes Niveau erreichte, war der Effekt nicht sehr offensichtlich. Es gibt viele Möglichkeiten, Gewürze in der modernen Zeit anzuwenden, einschließlich des Extrahierens von ätherischen Ölen für Aromatherapie, Hauttherapie, Parfümerie usw. und sie in Tinkturen, reine Öle usw. zur Wiederverwendung.

Lebensmittelzusatzstoffe: Der einzigartige Geschmack natürlicher Gewürze hat eine breite Palette von Anwendungen im Lebensmittelfeld. Zum Beispiel werden Gewürze und ihre Extrakte für Duft, Farbe, Deodorisierung, Färbung, Konservierung, Verdickung, Stabilisierung und andere Zwecke im Lebensmittelverarbeitungsprozess verwendet. Gemäß den Geschmackseigenschaften und funktionellen Komponenten verschiedener Gewürze kann jedes Gewürz eine Reihe von Extraktprodukten mit unterschiedlichen Komponenten und Aromen ableiten und unzählige Anwendungsmöglichkeiten für die Lebensmittelherstellung bieten.

Tägliches chemisches Feld: In Kosmetika und Haushaltsprodukten werden natürliche Gewürze im Allgemeinen für Duft, Wirksamkeit, Erhaltung und andere Zwecke verwendet. Zum Beispiel haben volatile Öle nicht nur ein einzigartiges Aroma, sondern auch antioxidativ, entzündungshemmend, antibakteriell, Hautberuhigung und andere Wirkungen.

Gesundheitsmaterial: Ein bestimmter Typ oder ein bestimmter Bestandteil natürlicher Gewürze wird getrennt und gereinigt, der als Arzneimittel- oder Arzneimittelvorläufer für die Krankheitsbehandlung verwendet werden kann, wie z. Darüber hinaus werden die funktionellen Komponenten natürlicher Gewürze auch für das Formel -Design im Entwicklungsprozess vieler Gesundheitsprodukte verwendet.

Andere: Viele natürliche Gewürze haben die Auswirkung, dass Insekten infestieren. Daher können nach Extraktion und Anreicherung natürliche Gewürze als biologische Pestizide verwendet werden, um Schädlinge abzutöten, die Verwendung chemischer synthetischer Pestizide bei der landwirtschaftlichen Pflanzung zu verringern und die Qualität und den Mehrwert von landwirtschaftlichen Produkten zu verbessern.

Im Vergleich zu synthetischen Gewürzen sind natürliche Gewürze aufgrund des Einflusses von Rohstoffsorten, Pflanzung, Region, Klima usw. mit der Entwicklung und dem Fortschritt der chemischen Synthese -Technologie etwas minderwertiger in Bezug auf Produktion, Produktionskapazität und Qualitätsgleichmäßigkeit aufgrund des Einflusses von Rohstoffsorten, Pflanzung, Region, Klima usw. Viele wichtige Inhaltsstoffe in natürlichen Gewürzen können allmählich durch chemische Syntheseverfahren erhalten werden, und die Kosten können stark gesenkt werden. Daher wurden natürliche Gewürze für einen bestimmten Zeitraum von synthetischen Gewürzen stark beeinflusst, und viele Produkte mit mittlerer und niedrigem Ende haben billigere und zugängliche synthetische Rohstoffe angewendet.

Mit dem Erwachen und Kultivieren des Bewusstseins der Menschen, der Anerkennung und dem Streben nach natürlichen Elementen, werden immer mehr natürliche Produkte von Menschen geliebt. Daher entstehen im Entwicklungsprozess von natürlichen Gewürzen allmählich die folgenden Trends:

Reich an Formen

Zusätzlich zur einfachen Verarbeitung (Quetschen, Einweichen usw.) können natürliche Gewürze auch bei der Extraktion (ätherische Öle, Extrakte, reine Öle, Tinkturen usw.) und in einigen neuen Produkten verwendet werden, die von neuen Technologien erstellt wurden, solche Produkte als Maillard -Reaktanten, enzymatische Hydrolysate und Fermentationsbraten. Mit Hilfe dieser technischen Mittel können Gewürze mit einzigartigen Geschmacksrichtungen für die Verwendung in einer breiteren Produktpalette vorbereitet werden. Beispielsweise können Maillard -Reaktanten verwendet werden, um die Verringerung von Lebensmitteln Aromen hinzuzufügen, und Hefeextrakte können in kosmetischen Produkten verwendet werden.

Technologische Innovation

Die Anwendungstechnologie von natürlichen Produkten, insbesondere in der Extraktionstechnologie, hat revolutionäre technologische Verbesserungen erfahren. Verschiedene Technologien wie überkritische (Sub-) Fluid-Extraktionstechnologie, molekulare Destillationstechnologie, Ultraschall-/Mikrowellen-assistierter Extraktion und Nanotechnologie haben bei der Extraktion und Vorbereitung von natürlichen Produkten leuchtet und bieten mehr Möglichkeiten für die Extraktion und die Vorbereitung natürlicher Flavor.

Gleichzeitig in der Verarbeitung natürlicher Inhaltsstoffe die Innovation technischer Mittel wie Biosynthese, Mikrokapseln, Nanoemulsionen, Liposomeneinbettung, eutektische und azeotrope Lösungsmittel bietet auch unterschiedliche Optionen für die Modifikation und Denaturierung von Naturstücken, die geeigneter sind, die geeigneter sind, die geeigneter sind, die geeigneter sind, die geeigneter sind für bestimmte nachgelagerte Bedürfnisse.

Entdeckung neuer Rohstoffe

Die Entwicklung der Biotechnologie spielt eine Schlüsselrolle bei der Kultivierung von Rohstoffen für natürliche Gewürze. Gewebekultur, genetische Zucht, Gentechnik und andere Mittel können verwendet werden, um das Rohstoffkeimplasma auf gezielte Weise auszuwählen, und die Akkumulation seiner Metaboliten kann vom Keimplasma gesteuert werden.

Nachhaltige Entwicklung und Umweltschutzattribute

Da es natürliche und synthetische Konzepte gibt, ist das Streben nach reineren natürlichen Attributen in Naturprodukten ein wesentlicher Trend bei der aktuellen Produktentwicklung. Umweltfreundlichkeit und grüne Technologie sind die nachhaltigen Entwicklungs- und Umweltschutzmerkmale, die viele Produkte verfolgt. Durch die Entwicklung der Green Extraction -Technologie werden die Verwendung chemischer Lösungsmittel so wenig wie möglich und das effiziente Recycling von Ressourcen, Produkte, die auf natürlichen Produkten entwickelt wurden, offensichtlicher Umweltschutz und Gesundheitsattribute erhalten.