Natürlicher Papain -Extrakt -Pulverpapain -Enzym -Schüttung

Unser Papain ist eine Cysteinprotease, die aus den Früchten von Papaya (ICA Papaya) extrahiert wurde. Seine chemische Natur ist ein Protein mit dem Enzymmolekül, das aus 212 Aminosäureresten besteht, und einer relativen Molekülmasse von ungefähr23406. Das aktive Zentrum enthält Cystein, das spezifisch Peptidbindungen hydrolysieren kann, insbesondere solche, die grundlegende Aminosäurereste wie Asinin und Lysin enthalten. Der optimale pH -Bereich für dieses Enzym liegt zwischen 5 und 7, unter dem das Enzym am aktivsten ist und seine Katalfunktion effektiv ausüben kann. Die optimale Temperatur liegt im Allgemeinen zwischen 60 und 70 Grad Celsius, kann jedoch eine bestimmte Aktivität über einen weiten Temperaturbereich beibehalten.

Anwendung

一. Lebensmittelzusatzstoffe

1. Fleischdarsteller: Bei der Verarbeitung von Fleisch kann Papain Kollagen und Elastin in Muskelfasern abbauen. Zum Beispiel kann das Hinzufügen einer angemessenen Menge Papain das Fleisch zart und saftiger machen. Es kann große molekulare Proteine ​​in Fleisch in kleine molekulare und Aminosäuren hydrolysieren, wodurch die Muskelfaserstruktur zerstört und die Zähigkeit des Fleisches verringert wird. Die allgemeine Verwendung beträgt 0,05% - 0.% des Fleischgewichts, wobei die Verarbeitungszeiten je nach Art und Größe des Fleisches zwischen 30 Minuten und mehreren Stunden liegen.

2. Bier: Während des Brauprozesses kann Bier eine gewisse Proteintrübung enthalten, die sein Aussehen und sein Geschmack beeinflusst. Papain kann diese Proteine ​​hydrolysieren, die dazu führen, dass Trübung das Bier klar und transparent macht. In den späteren Stadien der Bierproduktion wird dem Bier eine angemessene Menge Papain hinzugefügt, und nach einer Periode des Enzyms und der Hydrolyseprodukte werden durch Filtration entfernt, was zu klarem Bier führt.

二. Pharmazeutische Rohstoffe

1.. Entzündungshemmend und entschärft: AIN hat bestimmte entzündungshemmende Wirkungen. Es kann Fibrin und andere Substanzen an der Stelle der Entzündung abbauen und die durch die entzündlichen Reaktion verursachten Schmerzen verringern. Einige externe entzündungshemmende und analgetische Salben enthalten Papain, das lokal angewendet werden kann, um die durch Stürze und Verstauchungen verursachten lokalen Schwellungen zu lindern.

2 Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems: Papain kann den Körperverdauungsproteinen helfen. Bei Patienten mit Verdauungsstörungen oder Proteinabsorptionsstörungen können Medikamente, die Papain enthalten, als Verdauungshelfer sein. Es kann eine gewisse Aktivität in der sauren Umgebung des Magens aufrechterhalten, Proteine ​​in Nahrung abbauen und die Rate der Proteinverdauung und -absorption verbessern. .

三． Kosmetikmaterialien

1. Schönheit und Hautpflege: Papain kann zum Peeling in Kosmetika verwendet werden. Es kann die Verbindungsproteine ​​vorsichtig auf der Hautoberfläche abbauen, wodurch die alte Keratinschicht abgelöst und den Hautstoffwechsel fördert. Peeling -Peelings und abgestorbene Hautentferner können die Haut reibungsloser und feiner machen, indem sie die Haut während des Gebrauchs massieren. Gleichzeitig kann Papain auch etwas Schmutz und Öl auf der Hautoberfläche abbauen und als Hautreiniger dienen.