Zitrusfaserpulver ist eine aus Zitrusfrüchten wie Orangen, Pomelos, Mons usw. extrahierte Ballaststoffe. Es besteht hauptsächlich aus Cellulose, Hemicellulose und Pektin. Cellulose ist ein großes molekulares Polysaccharid aus Glukose und die Hauptbestandteil von Pflanzenzellwänden; Hemicellulose ist ein Hetero-Polysaccharid, das verschiedene Monosacchar-Charid enthält. Pektin ist ein allgemeiner Begriff für eine Klasse von Polysacchariden mit reichen sauren Gruppen auf ihren molekularen Ketten.
1. Lebensmittelzusatzstoffe
(1) Als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel: In Produkten wie Marmeladen und Gelees kann Zitrusfaser die Viskosität des Produkts erhöhen. Beispielsweise kann bei der Herstellung von Erdbeermarmeln eine angemessene Menge Zitrusfaser das Dicke des Staues dicker machen, verhindern, dass Wasser während der Lagerung trennt und eine gleichmäßige Textur beibehält. Es kann eine dreidimensionale Netzwerkstruktur bilden, die Wasser und andere Komponenten zusammenfasst und so stabilisiert wird das System
. Zitrusfaser können zu Backwaren (wie Brotkeksen), Getränken (wie Säften und Milchgetränken) usw. hinzugefügt werden. In der Brotherstellung kann es das Volumen und die Weichheit des Brotes erhöhen und gleichzeitig diätetische Ballaststoffe zur Verfügung stellen. Zum Beispiel können 100 Gramm Vollkornbrot mit zugesetzten Zitrusfasern 2-3 Gramm mehr diätetische Ballaststoffe enthalten als normales Vollkornbrot
2. Pharmazeutische Rohstoffe
(1) Verbesserung der Verstopfung: Zitrusfaser kann eine große Menge Wasser im Darm aufnehmen, das Volumen vones erhöhen und die Darmperistaltik fördern, wodurch Verstopfung verringert wird. Bei Patienten mit chronischer Verstopfung kann die Einnahme von Faserpräparaten mit Zitrusfasern den Darm regulieren. Beispielsweise enthalten einige Abführmittel Zitrusfaser als Hilfskomponente, um den Patienten dabei zu helfen, normale Darmgewohnheiten wiederherzustellen.
. In der Zwischenzeit können Zitrusfaser Lipide wie Cholesterin im Darm adsorbieren, ihre Absorption verringern und dazu beitragen, den Cholesterinspiegel und Triglycerid -Spiegel des Blutes zu senken. Zitrusfaser sind ein häufiger Bestandteil in einigen Gesundheitsergänzungsmitteln, die zur Unterstützung von Diabetes und Hyperlipidämie verwendet werden.
3. Kosmetikmaterialien
Als Verdickungs- und Feuchtigkeitsmittel: In Kosmetika wie Cremes, Lotionen und Zitrusfasern können die Viskosität des Produkts erhöht werden, was ihm eine bessere Textur verleiht. Darüber hinaus kann es eine Feuchtigkeitsbarriere auf der Hautoberfläche bilden und Verlust verhindern. Zum Beispiel kann in einer feuchtigkeitsspendenden Maske Zitrusfaser synergistisch mit anderen feuchtigkeitsspendenden Inhaltsstoffen (wie Hyaluronsäure) zusammenarbeiten, um die feuchtigkeitsspendende Wirkung der Maske zu verbessern und die Haut nach dem Gebrauch mehr geschmeidig zu machen.